Este texto tem o objetivo de introduzir o leitor nas 3 estapas de produção da cerveja. Quero deixar bem claro que nas minhas caminhadas pela internet encontrei muito material, todos eles valiosos e todos eles verdadeiros. Mas optei por criar minha própria versão. Como disse certa vez um amigo mestre cervejeiro, o Afonso " A fabricação e os métodos não são únicos, o que pode ser verdade para uns é considerado errado para outros". Então decidi que iria procurar minhas "próprias verdades".
A fabricação da cerveja é composta basicamente de 3 etapas distintas e importantíssimas.
1 - Moagem / Brassagem;
2 - Fervura / Lupagem;
3 - Fermentação / Maturação.
